מרק סמיך ומשביע. ניתן להגישו בתוספת בצקניות או קרוטונים.
זמן הכנה
מרכיבים ל- 6-8 מנות
3 כפות שמן זית 'מיה'
25 גר' מרגרינה או חמאה
1 בצל גדול, חתוך לרצועות דקות
500 גר' אפונה יבשה 'מיה' מושרת יום קודם
1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות גדולות
1 גזר, חתוך לקוביות
5 גבעולי כוסברה, קצוצים
1 כף גדושה קמח
קורט כורכום 'מיה'
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל, לפי הטעם
11-10 כוסות מרק צלול או מים
אופן ההכנה
1. מחממים שמן בסיר רחב וגבוה. מוסיפים מרגרינה (או חמאה) ומערבבים. מוסיפים בצל ומטגנים במשך כמה דקות. מוסיפים אפונה, תפוח אדמה, גזר וכוסברה, מערבבים ומאדים כדקה.
2. מוסיפים קמח, כורכום, אבקת מרק, מלח ופלפל. מערבבים ויוצקים מעל מים, תוך כדי בחישה.
3. מכסים ומבשלים כ-30 דקות. מערבבים ומנמיכים את הלהבה, ומבשלים עוד 50 דקות. בוחשים מדי פעם.
3. מרסקים את המרק במעבד מזון למחית אחידה, טועמים ומתקנים תיבול.
זמנים לא כוללים זמני השרייה