מנת שעועית מפתיעה בפשטות הכנתה ובטעמה הפיקנטי.
זמן הכנה
מרכיבים ל-5-6 מנות
1 שקית (500 גרם) שעועית בובס 'מיה' מושרת יום קודם להכנה
4 כפות שמן זית 'מיה'
2 בצלים ירוקים קצוצים
1 בצל קטן חתוך לרצועות
2 פלפלים ירוקים חריפים פרוסים דק
2 עגבניות חתוכות לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
2 לימונים כבושים קטנים חתוכים לקוביות קטנות
1 - 1/2 1 כוסות מים
עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
עלים מ-5 גבעולי כוסברה קצוצים דק
עלים מ- 5 גבעולי בזיליקום קצוצים דק
1 כפית כמון 'מיה'
1/2 כפית פפריקה 'מיה'
מלח ופלפל לפי הטעם
3-4 ביצים
אופן ההכנה
1. שמים את השעועית בסיר עם מים, מבשלים כחצי שעה, לריכוך ראשוני ומסננים.
2. מחממים שמן בסיר בינוני מוסיפים את הבצלים, הפלפלים הירוקים, קוביות העגבניות ומאדים שתיים שלוש דקות. מוסיפים רסק עגבניות, לימונים כבושים והמים ומערבבים. מוסיפים את עשבי התיבול התבלינים והשעועית המסוננת . מבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
3. מוסיפים את הביצים ומבשלים עוד כ-5 דקות. מגישים חם ומפזרים לקישוט מעט עלי בזיליקום.
זמנים לא כוללים זמני השרייה