מנה צמחונית בריאה וטעימה. ניתן להשתמש במילוי לכל ירק, כגון: קישואים, כרוב ועוד. חובבי הבשר יכולים להוסיף למלית פיסות שניצל או בשר בקר.
זמן הכנה
מרכיבים ל-4-6 מנות
4 פלפלים בצבעים שונים
1 כוס קינואה 'מיה'
¼1 כוסות מים
6 כפות של בזיליקום ,נענע ופטרוזיליה , קצוצים דק
1 בצל ירוק, קצוץ דק
3/4 כוס צנוברים 'מיה', קלויים
1/4 כפית קינמון 'מיה'
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
2 כפות שמן זית 'מיה'
2 בצלים סגולים, קצוצים דק
4 שיני שום
1 כף כמון 'מיה'
1 קופסה גדולה (800 גר') עגבניות מרוסקות
2 כפות סילאן
1 כוס מים
1/2 כף פפריקה 'מיה'
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
מלח ופלפל, לפי הטעם
להגשה:
2 דבלים 'מיה' קצוצים
2 כפות צימוקים בהירים 'מיה'
2 כפות חמוציות מיובשות 'מיה'
1 גבעול נענע שלם
אופן ההכנה
1. מסירים את כיפת הפלפלים ומנקים מגרעינים.
2. שוטפים את הקינואה, מניחים בסיר עם מים ומרתיחים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות עד שהמים נספגים. מצננים.
3. מוסיפים לקינואה בזיליקום, נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק, צנוברים ותבלינים, ומערבבים.
4. ממלאים את הפלפלים במלית ומהדקים היטב.
5. לרוטב: מחממים שמן בסיר ומזהיבים את הבצל. מוסיפים שום ומטגנים כמה שניות. מוסיפים את שאר החומרים לרוטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
6. יוצקים כ-1/3 מהרוטב לתחתית סיר גדול ורחב. מסדרים בסיר את הפלפלים הממולאים, צמודים זה לזה. יוצקים מסביב עוד 1/3 מהרוטב.
7. מרתיחים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 35 דקות.
8. מוסיפים את יתרת רוטב, מפזרים מעל את הפירות היבשים וגבעול הנענע, מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות.
