1. הבצק: שמים בקערת מעבד המזון את הקמח, אבקת האפייה והסוכר ומעבדים כדקה. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים עד שנוצרים פירורים קטנים. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד לקבלת בצק אחיד. מוציאים, יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד. שומרים במקרר לפחות חצי שעה.

2. קראמבל  (פירורי בצק): שמים בקערת מעבד המזון את הקמח, החמאה, הסוכר ומחצית מהשקדים ומעבדים עד לקבלת פירורים אחידים. מתבלים בקינמון ובאגוז מוסקט. שומרים את הפירורים במקרר.

3. המלית: מוציאים חרצנים מהתמרים, חותכים תאנים לקוביות ומטפלים בשאר הפירות המיובשים.

4. ממיסים במחבת גדולה את החמאה קלות, מטגנים את התפוחים והפירות המיובשים משני הצדדים, מוסיפים כף או שתיים של סוכר ומטגנים עוד דקה־שתיים, תוך השגחה, עד שרוב הנוזלים מתאדים והתפוחים מקורמלים קלות. אפשר להזליף ליקר תפוזים.

5. רוטב רויאל מתוק: טורפים בקערה את כל מרכיביו.

6. הרכבת העוגה: מחממים את התנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבנית.

7. מרדדים את הבצק ומרפדים את בסיס התבנית והדפנות.

8. מורחים את תחתית הקלתית בריבה ומפזרים 2 כפות מהקראמבל (פירורי הבצק) ומניחים עליהם את התפוחים והפירות. יוצקים את רוטב הרויאל.

9.  אופים 7-5 דקות, רק עד שהרוטב מתחיל להתייצב. מוציאים, מפזרים את יתרת פירורי הבצק ואת שארית השקדים הקצוצים גס. אופים עוד כ־35 דקות, עד שהפירורים מזהיבים יפה. מוציאים ומצננים.

10. מגישים בטמפרטורת החדר, אפשר עם גלידה או קצפת.