מאת: השפית ליאור אוחיון
לחמניות מדהימות שיחטפו ברגע!
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: 20-30 דקות |
זמן הכנה: כשעתיים
מרכיבים ל-15 לחמניות קטנות
מצרכים לבצק:
1 קילו קמח לבן
40 גרם (2 כפות) שמרים יבשים אינסטנט לאפייה 'מיה'
150 גרם סוכר
15 גרם מלח
100 מל שמן זית 'מיה'
2 כוסות מים
ביצה
מצרכים למילוי:
1 בצל
500 גרם תרד קפוא
5 פטריות
200 גרם גבינת מסקרפונה
קורט מלח
קורט אגוז מוסקט 'מיה'
קורט פלפל שחור 'מיה'
אופן ההכנה
- מכניסים את כל המרכיבים למיקסר עם וו לישה לזמן של 8-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- מפדרים משטח עבודה עם מעט קמח, עושים כדור מהבצק, משמנים אותו קלות ומכניסים לקערה גדולה, שאותה מכסים בניילון נצמד ומגבת.
- מתפיחים כשעה אחת ולאחר מכן מחלקים לכדורים של 70 גרם לכל כדור.
- בנתיים מטגנים במחבת את הבצל החתוך לקוביות עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות, השום, התרד והתבלינים ומטגנים לעוד 5-8 דקות.
- מכניסים את התערובת לקירור למשך כ- 15 דקות.
- לאחר הקירור מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומאחדים טעמים.
- את הבצק ממלאים במילוי, סוגרים את הכדור יפה ומכניסים לתבנית סיליקון.
- טורפים ביצה ושמים מעל לכל כדור שכבה דקה עם מברשת. לקישוט החלות ניתן לפזר קצח ושומשום.
- אופים כ 20-30 דקות עד השחמה יפה.
