למיתון החריפות אפשר לשלב בין פלפלים ירוקים ואדומים, או להחליף מחציתם בפלפלים מתוקים.
זמן הכנה
מרכיבים ל- 6-8 מנות
2 כוסות גרגרי חומוס לבן ענק 'מיה' מבושלים לפי ההוראות
8-6 פרוסות דג לפי בחירתכם.
1 כפית מלח
1/2 כוס שמן
2 פלפלים חריפים ירוקים חצויים לאורכם ונקיים
4 פלפלים חריפים אדומים גדולים מיובשים או טריים ונקיים
2 גזרים בינוניים חתוכים לפרוסות אלכסוניות
1 לימון, פרוס דק
עלים מ-10 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים דק
8 שיני שום, פרוסות
1 כף פפריקה חריפה 'מיה'
1/2 כפית מלח
1/4 כפית כורכום 'מיה'
1 1/2 כוס מים
עלים מ-15 גבעולי כוסברה, קצוצים
אופן ההכנה
1.שוטפים היטב את פרוסות הדג ובוזקים עליהן מלח. משהים כ-15 דקות ושוטפים.
2. חוצים את הפלפלים לאורכם, מסלקים את הגרעינים ושוטפים היטב.
3. יוצקים שמן לסיר, מפזרים בתחתית את הפלפלים, פרוסות הלימון, הגזרים וחצי מכמות השום ומעשבי התיבול. מסדרים מעל את הדג ומניחים את יתר השום ועשבי התיבול.
4. בצלוחית מערבבים תבלינים ומים ויוצקים על הדגים.
5. מבשלים על להבה בינונית מכוסה כ-25 דקות.
6. מפזרים על הדגים את החומוס המבושל והכוסברה. על הרוטב לכסות את הנתחים. מבשלים עוד כ -15דקות. מגישים חם.
זמנים לא כוללים זמני השרייה וזמן בישול החומוס.