תבשיל עממי קל ומהיר הכנה מהמטבח העיראקי, כורדי, חלבי. מנה עשירה בחלבונים.
זמן הכנה
מרכיבים לכ-6 מנות
1/2 1 כוסות עדשים ירוקות 'מיה'
4 כוסות מים
1 כפית מלח
2 כוסות אורז פרסי / יסמין 'מיה'
1/4 כוס שמן קנולה
1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות או קצוץ
5 שיני שום, כתושות
1/4 כפית כורכום 'מיה'
1 כפית כמון 'מיה'
1/4 כפית פלפל שחור 'מיה'
אופן ההכנה
1. משרים את העדשים במים כשעה, ומסננים.
2. יוצקים לסיר נפרד 3 כוסות מים. מוסיפים את העדשים וחצי כפית מלח ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את האורז, מערבבים ומוסיפים את יתר המים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות.
4. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום. מתבלים בכורכום, כמון, הפלפל והמלח שנותר. בוחשים ומטגנים כמה דקות.
5. מוסיפים את תערובת הבצל על האורז, מערבבים היטב ומבשלים 10 -15 דקות נוספות עד שהנוזלים נספגים והאורז מתרכך . מגישים חם.
זמנים לא כוללים זמני השרייה.