תבשיל קדרה עשיר, רצוי להגישו על מצע של גרגרי אורז או קוסקוס.
זמן הכנה
מרכיבים לל- 6 מנות
4 כפות שמן
5 בצלים גדולים, קלופים, שטופים וחתוכים לקוביות
1/2 כף פלפלת אדומה חריפה
3 כפות מים
3 כפות רסק עגבניות
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור 'מיה'
1 כפית כורכום 'מיה'
1 כפית קינמון טחון 'מיה', או מקל קינמון
6 מנות עוף, מנוקות, שטופות ומסוננות
1/2 1 כוסות שעועית לבנה 'מיה', מבושלת ומסוננת
1/2 1 כוסות מים (אפשר גם נוזלי בישול השעועית)
אופן ההכנה
1. מחממים את השמן בסיר רחב. מוסיפים אליו את קוביות הבצלים ומזהיבים קלות. בקערית מערבבים את הפלפלת עם המים ומוסיפים אל הבצל הזהוב.
2. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הקינמון ומנות העוף. מערבבים ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה כ-10 דקות.
3. מוסיפים לסיר את השעועית המבושלת ואת המים וממשיכים לבשל על להבה בינונית כ-30 דקות. אפשר להוסיף עוד כ-1/2 -1 כוס מים, אם יש צורך.
4. אם משתמשים במקל קינמון, מרחיקים אותו לפני ההגשה.
זמנים לא כוללים זמני השרייה