1. שמים בקערה את המרכיבים היבשים – הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים.
2. מוסיפים את יתר מרכיבי המתכון ומערבבים במטרפה ידנית עד לקבלת בלילה סמיכה. משאירים בצד ל-15 דקות.
3. מחממים מחבת קטנה עם ציפוי non-stick, משמנים קלות (מומלץ בתרסיס שמן) ויוצקים 2-3 כפות מהבלילה. מטגנים על אש בינונית-נמוכה כ-2 דקות מכל צד, או עד להזהבה יפה. הופכים בעזרת תרווד, או הופכים למחבת אחרת.
4. מגישים בליווי סירופ מייפל, סילאן, ריבה, שוקולד מומס או חמאת בוטנים, ופירות טריים חתוכים.
   שומרים במקרר.

הערות:

• אפשר להשתמש גם בקמח רגיל.
• אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שאוהבים. אצלי זה סויה ללא תוספת סוכר.
• כמות המייפל או הסוכר היא בהתאם לטעם. אל תשכחו שהפנקייקים לרוב מוגשים עם תוספת מתוקה בצד, אז אפשר לשים פחות בבלילה.
• אם אין לכם מחבת קטנה לפנקייק אישי, אפשר לטגן כמה פנקייקים קטנים בו זמנית על מחבת גדולה.