מאת: יונית צוקרמן
למה להכין מנות אישיות אם אפשר להכין בתבנית גדולה? 🙂
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: כ-20 דקות |
זמן הכנה: כ-20 דקות
נדרש זמן קירור של 5 שעות להתייצבות
מרכיבים לתבנית בקוטר 26 ס
תחתית עוגה:
250 גרם שערות קדאיף
150 גרם חמאה
2 כפות גדושות אבקת סוכר 'מיה'
מלית:
ליטר חלב
חצי ליטר שמנת מתוקה
חצי כוס מים קרים
130 גרם קורנפלור 'מיה'
5 כפות סוכר
שקית סוכר וניל 'מיה'
5 טיפות תמצית מי ורדים
לקישוט:
סירופ מלבי מתוק
בוטנים טחונים 'מיה'
פיסטוק קלוף 'מיה'
קוקוס טחון 'מיה'
אופן ההכנה
- מתחילים עם התחתית-מכניסים את החמאה ואבקת הסוכר למיקרו להמסה למשך 2 דק'.
- מוציאים מערבבים ושופכים על שערות הקדאיף בקערה נפרדת עד שכל החמאה נטמעת בשערות.
- מעבירים לתבנית מלבנית או עגולה קוטר 26 ס"מ ומשטחים את שערות הקדאיף.
- אופים בתנור טורבו 180 עד הזהבה מלאה.
- הכנת המלבי-שמים את כל הרכיבים בקלחת. מערבבים היטב ברציפות עם מטרפה עד רתיחה.
- עם הרתיחה מתחילה פעולת ההסמכה, כשהנוזל הופך סמיך מורידים מהאש.
- שופכים את התערובת לתבנית העוגה עם הקדאיף. עוטפים בניילון נצמד ומצננים.
- מכניסים למקרר ל5 שעות.
- לפני הגשה שופכים מעל סירופ ומפזרים קוקוס טחון, פיסטוקים קצוצים ובוטנים טחונים לקישוט.