1.  מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את השמן ומערבבים. בסבלנות ובאיטיות מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה במיקסר עם וו לישה. ייתכן ולא יהיה צורך בכל כמות המים. הבצק צריך לצאת לא יבש מידי ולא דביק מידי – נוח לעבודה. לאחר שהבצק במרקם הנכון מוסיפים את המלח.

2.  לשים את הבצק במיקסר למשך 8 דקות עד שמתקבל בצק רך (לא דביק) ואחיד. מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים עד שמכפיל את נפחו.

3.  לאחר התפיחה לשים עוד 2 דקות.

4.  מוסיפים את האגוזים והצימוקים ומקפלים לתוך הבצק.

5.  מחלקים את הבצק ומעצבים ללחמניות.

6.  מניחים את הלחמניות בתבנית על גבי נייר אפייה מקומח קלות, ומניחים לתפיחה ל-20  דקות.

7.  מורחים את תערובת החלמון והשמן, מפזרים שומשום מעל ואופים בחום של 180°c כ-20 דק', עד שהלחמניות זהובות.