עוגה יפיפיה שווה במיוחד!
זמן הכנה
מרכיבים ללתבנית טארט/רינג בקוטר 24 ס״מ וגובה 4 ס״מ
למחית תותים –
250 גרם תותים טריים/קפואים
4 כפות (60 גרם) סוכר לבן
2 כפות (20 גרם) קורנפלור 'מיה'
2 כפות (30 מ״ל) מים
לבסיס –
1 שרוול (250 גרם) ביסקוויטים
1 שקית (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים 'מיה'
150 גרם חמאה מומסת
למלית –
1/2 צנצנת (כ-150 גרם) מעדן תות שדה 'מיה'
1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה
1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר 'מיה'
1.5 מיכלים (375 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
1 חבילה (85 גרם) פודינג וניל להכנה מהירה 'מיה'
לקישוט –
סלסלת תותים שטופים וחצויים
2-3 כפות מעדן תות שדה 'מיה'
1 כף מים רותחים
אופן ההכנה
מכינים מחית תותים – בסיר בינוני מבשלים יחד תותים וסוכר, עד שהתותים רכים מאוד והסוכר מתמוסס לחלוטין. מערבבים את הקורנפלור בקערית עם המים לתערובת חלקה ונוזלית. מוסיפים לסיר, תוך כדי טריפה מתמדת וממשיכים לערבב עד לקבלת מחית סמיכה. מסירים מהאש, טוחנים עם בלנדר מוט ומסננים. שומרים בקירור עד להתייצבות. (אפשר להכין יום מראש)
מכינים את הבסיס – טוחנים דק את הביסקוויטים, מוסיפים חמאה מומסת ושקדים טחונים ומערבבים היטב לתערובת לחה ואחידה. מהדקים בשכבה אחידה לבסיס ולדפנות התבנית/רינג. שומרים בינתיים בקירור.
מכינים את המלית – טורפים בקערה את המסקרפונה עם המחית תותים הקרה. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג לקצפת יציבה. מקפלים בכל פעם שליש מהקצפת לתערובת הגבינה ועד לקבלת בלילה אחידה.
מרכיבים – מצפים את הבסיס ביסקוויטים בשכבה דקה ואחידה של מעדן תות שדה, מכסים במלית ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור להתייצבות (רצוי ללילה שלם).
לפני ההגשה מקשטים – מסדרים מעל המלית את חצאי התותים. מערבבים היטב את הקונפיטורה עם המים הרותחים למחית חלקה, מברישים את התותים בקונפיטורה ומגישים.
