מאת: הקונדיטורית ומובילת הרשת אור שפיץ
מי אמר שאזני המן חייבות להיות מתוקות?
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: כ-10-15 דקות |
זמן הכנה: כשעה
*זמני האפיה משתנים מתנור לתנור.
מרכיבים ל-26 יחידות
לבצק:
100 גרם חמאה קרה
20 גרם אבקת סוכר 'מיה'
150 גרם קמח לבן
50 גרם שקדים טחונים 'מיה'
חצי כפית מלח
כף תמצית שקדים (לא חובה)
כף מיץ לימון
ביצה
לרוטב הפיצה:
כף שמן זית 'מיה'
100 גרם רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח
פלפל שחור 'מיה' - לפי הטעם
1 כף פפריקה מתוקה 'מיה'
5 עלי בזיליקום טרי קצוץ
זיתים ללא חרצן – לפי הטעם
לקישוט מעל הרוטב:
60 גרם פתיתי מוצרלה
40 גרם גבינה בולגרית
פלפל שחור 'מיה'
50 גרם פרמזן
אופן ההכנה
- מעבדים יחד במעבד מזון את כל המצרכים היבשים עד לקבלת מסה פירורית .
- מוסיפים את המצרכים הרטובים ומעבדים כמה שפחות עד לאחידות בשביל לשמור על פריכות הבצק.
- מרדדים, מקררים 10 דק במקפיא, קורצים עיגולים, מסדרים על נייר אפיה מרווח.
- הכנת המילוי: מכניסים לקערה בינונית את המצרכים לרוטב ומערבבים, ניתן לשחק עם המרכיבים לפי טעם אישי.
- לאחר קריצת העיגולים, מורחים את רוטב הפיצה, מקפלים בצורת משולש וסוגרים את הפינות, לשים לב להדק היטב כדי שהמילוי לא יישרף בתנור.
- מכניסים לתנור על 180 מעלות, בין 10-15 דקות עד להתחלה של הזהבה.