מאת: פסקל פרץ רובין
קישואים ממולאים בתערובת עשירה בחלבון מן הצומח בשילוב שלל עשבי תיבול.
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: כ-50 דקות. |
זמן הכנה: כ-30 דקות
מרכיבים ל - 6-8 מנות
למלית:
3 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ
1/2 1 כוסות לקט בריאות
1/4 כפית פפריקה מתוקה 'מיה'
פלפל ומלח לפי הטעם
3 שיני שום קצוצות
1/2 1 כוסות מים
1/2 כוס תערובת עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה ונענע
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
10-12 קישואים קטנים או עגולים
לרוטב:
1/2 1 כוסות מים רותחים
2 כפות ממרח עגבניות מיובשות (או 2 עגבניות מרוסקות מתובלות בלימון)
1 כף רכז רימונים (או 1 כפית רוטב סויה)
אופן ההכנה
- מכינים את המלית – מטגנים את הבצל להזהבה. מוסיפים את לקט הבריאות, מחצית התבלינים והשום. מערבבים ויוצקים את המים.
- מבשלים על להבה נמוכה כ5 דקות עד לריכוך. מסירים מהלהבה ומוסיפים את עשבי התיבול ומחצית התבלינים הנותרת.
- מרוקנים את הקישואים שלמים או חצויים.
- את שאריות הקישואים קוצצים ומוסיפים אל המלית.
- יוצקים מים לסיר רחב ושטוח. מוסיפים את החומרים לרוטב ומביאים לרתיחה.
- מסדרים בתחתית הסיר שיכבה צפופה של הקישואים. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-1/2 שעה.
- יש להרטיב בנוזלי הבישול את הקישואים. פותחים את הסיר וממשיכים לבשל כ-20 דק' על מנת לצמצם קצת את הרוטב.