עוגת שמרים שקדים ודבש

מאת: שרה ליאור כהן מנבחרת הבשלנים של ישראלי קיטשן

עוגה חגיגית וטעימה!

זמן בישול/אפיה: כ-20-30 דקות | זמן הכנה: כ-25 דקות

זמני ההכנה לא כוללים קירור של הבצק למשך הלילה או 5 שעות לפחות.

לבצק-

3 כוסות קמח

חצי כף שמרים יבשים 'מיה'

3 כפות סוכר

ביצה

1/2 כוס שמן

3/4 כוס מים פושרים

לקרם שקדים:

100 גרם חמאה / מחמאה בטמפרטורת החדר

חצי כוס סוכר

כוס אבקת שקדים 'מיה'

2 כפות קורנפלור 'מיה'

ביצה

כפית תמצית וניל איכותית 'מיה'

3 כפות דבש

לציפוי:

חצי כוס דבש

4 כפות מים רותחים

מכינים את הבצק- לילה לפני, שמים את כל מצרכי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה ומערבבים למשך כ-8 דקות על עוצמה נמוכה, מכסים ומכניסים למקרר ללילה (או ל5 שעות לפחות).
מכינים את קרם השקדים- מערבבים טוב את כל מצרכי הקרם למעט הדבש למרקם אחיד.
מרכיבים את העוגה- פורסים את הבצק למלבן גדול, מורחים עליו את קרם השקדים ומעל הקרם מורחים את הדבש.
מגלגלים לרולדה חותכים במרכז לכל אורכה ומגלגלים את שני החלקים שהתקבלו בצורת בורג (ניתן גם לחתוך לשושנים במקום לחתוך את הרולדה לשניים).
מניחים בתבנית גדולה ומכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות, למשך 20-30 דקות עד להשחמה.
לאחר האפייה מערבבים את הדבש והמים הרותחים ושופכים על העוגה כשהיא חמה!

מתכונים