שכבת הספוג:

1. לחמם על סיר אדים  קערה עם החלבונים, הדבש, המלח והסוכר – עד שכל הסוכר נמס וחם למגע.

2. להעביר למיקסר עם בלון הקצפה עד שהקצף הופך ליציב.

3. לנפות  את הקמח ואבקת אפיה ולהוסיף אליהם את השקדים הטחונים.

4. להוסיף הכל בקיפול אל הביצים.

5. לחמם במיקרו שמן זית שיהיה בטמפ' מסת הביצים ולהוסיף אליהם.

6. לצקת למסגרת רצויה: 18X23 או 20X20 או עגולה בקוטר 24

7. לאפות בחום נמוך יחסית 145 מעלות משך 18-20 דקות.

תערובת להספגה:

8. לחמם קלות את החלב וכף ריבת חלב ולהספיג את הנוזל על הספוג המצונן

9. למרוח 200 ג' ריבת חלב על שכבת הספוג לאחר הספגתו ולהקפיא.

שכבת המוס:

10. להספיג ג'לטין במים קרים.

11. להקציף שמנת וריבת חלב למרקם יוגורט פלוס.

12. להמיס את הג'לטין ולהוסיפו בהשוואת טמפרטורות

13. לצקת מעל שכבת ריבת החלב.