מאת: הבלוגר קובי אדרי
מתכון מושלם שמתאים לכולם!
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: ללא |
זמן הכנה: כ-30 דקות
לא כולל זמני קירור והקפאה.
מרכיבים לתבנית אינגליש קייק
לתחתית:
50 גרם אגוזי מלך 'מיה'
50 גרם שקדים מולבנים 'מיה'
50 גרם אגוזי פקאן 'מיה'
200 גרם תמרים 'מיה'
3 כפות מייפל טבעי
כף שמן קוקוס
לגנאש המוקצף:
200 גרם קרם קוקוס
150 גרם שוקולד צ'יפס אמיתי 'מיה'
לאחר הקירור אפשר להוסיף 50 גרם קרם קוקוס לקבלת צבע בהיר יותר (לא חובה)
לשכבת הקוקוס:
50 גרם שמן קוקוס 'מיה'
200 גרם קרם קוקוס 'מיה'
100 גרם סוכר
200 גרם קוקוס טחון 'מיה'
אופן ההכנה
- להכנת התחתית: במעבד מזון שמים את האגוזים והשקדים וטוחנים לתערובת פירורית.
- מגלענים את התמרים ומוסיפים למעבד מזון (אפשר לקנות תמרים בוואקום למי שמתעצל)
- מוסיפים את המייפל הטבעי ושמן קוקוס וטוחנים עד לקבלת שכבה טעימה.
- מרפדים תבנית מלבנית בניילון נצמד (שיהיה קל להוציא) ומכניסים למקפיא לשעה.
- עוברים לגנאש המוקצף: מרתיחים בסיר את קרם הקוקוס, ברגע שרותח מסירים מהאש.
- מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים עד לאיחוד מלא.
- מכניסים לקירור (שעתיים לא פחות).
- לאחר הקירור, מקציפים את התעורבת מספר דקות עם מיקסר ידני (אפשר להוסיף עוד 50 גרם קרם קוקוס לקבלת צבע בהיר יותר)
- מעבירים לשק זילוף.
- לשכבת הקוקוס: מרתיחים בסיר על אש קטנה שמן קוקוס, קרם קוקוס וסוכר עד לאיחוד ומסירים מהאש.
- מוסיפים קוקוס טחון, מערבבים ומצננים.
- מוציאים את התחתית מהמקפיא, שופכים אלייה את כל שכבת הקוקוס ומיישרים.
- לוקחים את הגנאש המוקצף ומזלפים עיגולים יפייפים
- מפזרים עוד קוקוס ומגישים
* ניתן לשמור במקרר עד חמישה שישה ימים או במקפיא עד פסח הבא😂