מאת: שף אורן אסידו
מרק עשיר במרקם של משי
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: כשעה |
זמן הכנה: כ-20 דקות
מרכיבים ל-4 מנות
250 גרם עדשים ירוקות 'מיה'
100 גרם חומוס לבן ענק 'מיה' מושרה לילה מראש
1 בצל לבן
1 סלרי
1 כוסברה
4 שוקי עוף/ חצי קילו כתף
פלפל אנגלי 'מיה' לפי הטעם
עלי דפנה 'מיה' לפי הטעם
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס 'מיה' לפי הטעם
2 פלפל שאטה
4 עגבניות
חצי צרור נענע
כורכום 'מיה' לפי הטעם
פפריקה מרוקאית בשמן 'מיה' לפי הטעם
3 לימונים
125 גרם ספגטי
אופן ההכנה
- בסיר מטגנים את שוקי העוף עד השחמה ומניחים בצד.
- באותו הסיר מטגנים בצל חתוך לקוביות וסלרי עד שהופכים להיות שקופים.
- מוסיפים את התבלינים, העדשים, החומוס והספגטי, מכסים את הכל במים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את העוף ומתקנים תיבול בהתאם.
- מבשלים עד שהעדשים והחומוס מתרככים.
- כאשר המרק מוכן, סוחטים את הלימון ומערבבים.
- בכלי נפרד, מגרדים את העגבניות ומערבבים יחד עם נענע קצוצה.
- להגשה: בקערה מוזגים מרק ומוסיפים במרכז כף של העגבניות המגורדות.