1. שמים בקערה את הגבינה, השמנת החמוצה, 5 חלמונים, 1/2 כוס סוכר, תמצית ווניל וגרידת לימון. בוחשים לתערובת אחידה.

2. מוסיפים את קמח תפוחי האדמה ופודינג ווניל ובוחשים עד שאין גושים אך לא יותר מזה.

3. מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ורך.

4. מקפלים את הקצף לתוך תערובת הגבינה.

5. יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ- 50 דקות. במהלך האפייה – כאשר פני העוגה משחימים, מכסים את התבנית בעדינות בנייר כסף עד גמר האפייה. מצננים.

6. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ומורחים על העוגה המצוננת. מכניסים למקרר למשך הלילה לפני האכילה.

*שימו לב-זמני האפיה עלולים להשתנות ממכשיר למכשיר.

מומלץ לעקוב אחר העוגה ולהוציאה לאחר שנועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא עם פרורים לחים.