מאת: הבלוגר קובי אמזלג
שבת בבוקר.. יום יפה.. מושלם לחלה כזו מפנקת
זמן הכנה
זמן בישול/אפיה: כ-20 דקות |
זמן הכנה: כחצי שעה
לא כולל זמני התפחה של כשעתיים וחצי.
מרכיבים ל-2 חלות קטנות
לבצק:
500 ג׳ קמח לחם או קמח לבן
כף שמרים יבשים 'מיה'
2 כפות סוכר
חצי כף מלח
רבע כוס שמן זית 'מיה'
250-300 מ״ל מים בטמפ׳ החדר
למלית:
200 גר׳ חבילת גבינה מוצרלה מגורדת
100 גר׳ – חצי חבילה של גבינה בולגרית
2-3 גבעולי טימין (רק את העלים הקטנים)
שן שום כתושה
*ניתן לבחור בכל גבינה אחרת שאוהבים
*אם אתם אוהבים יותר שום, ניתן להוסיף עוד...
אופן ההכנה
- מכניסים למיקסר את כל חומרי הבצק , מוסיפים את המים בהדרגה ולשים 8-10 דקות, עד שמתקבל כדור בצק חלק ורך. לשים לב לא להוסיף יותר מידי מים, במידה והבצק הפך להיות דביק מאד, יש להוסיף מעט קמח.
- מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
- מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל- 6 כדורים שווים בגודלם.
- מכסים במגבת למשך 15 דקות.
- מערבבים את כל חומרי המלית ביחד בקערה קטנה ומניחים בצד.
- לוקחים כדור ומרדדים אותו למלבן – מניחים לאורך המלבן את הבלילה של הגבינות וסוגרים לצינור אטום ומניחים בצד. כך מכינים את כל הכדורים.
- לוקחים 3 צינורות וקולעים לחלה ומניחים בתוך תבנית אינגליש קייק קטנה, מכסים במגבת להתפחה של 30 דקות בערך.
- מורחים מעט חמאה רכה על הבצק, בוזקים שומשום ומלח גס ומכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות למשך 20 דקות עד להזהבה.